Meine Werkstatt
Mit Kostbarem zur Kostbarkeit.
»Wüchsen in Österreich Kakaobäume,
… würde ich auch die Schokolade selber machen.«
Von der Auswahl der Zutaten, bis hin zum dekorativen Feinschliff: Bei M Passione mache ich alles persönlich. Meine Kreationen entstehen ausschließlich in reiner Handarbeit, mit leidenschaftlicher Detailverliebtheit.
Somit sind selbstredend sämtliche Fertigprodukte ausgeschlossen. Es werden Pralinen-Formen gegossen, Fruchtreduktionen eingekocht, Blütenaromen extrahiert, Nusskrokant hergestellt und vieles mehr! Das Einzige, das somit nicht selbstgemacht wird, ist die Schokolade.
Die Schokolade
Schokolade – ein Begriff der untrennbar mit meinem Handwerk verbunden ist. Aufgrund dieses hohen Stellenwertes, vertraue ich ausschließlich auf die Produkte etablierter Traditionsunternehmen.
Regional & saisonal
Meine Zutaten beziehe ich mit Vorliebe von lokalen Produzenten. Neben der Region ist natürlich das Kommen und Gehen der Jahreszeiten steter Taktgeber meiner Inspiration. So verwöhne ich Sie im Frühling und Sommer mit leichten, erfrischenden und fruchtigen Kreation, während in den kälteren Monaten aromatische Gewürze schönste Weihnachtserinnerungen wecken.
Nachhaltig & Fair
Bei der Auswahl meiner Zutaten bin ich stets um Nachhaltigkeit und Fairness bemüht. Was in Österreich nicht wächst, beziehe ich ausschließlich aus Fair-Trade-zertifizierten Quellen.